El siguente documento es una valioso aporte de La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Organización Mundial de la Salud (WHO) y a Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) como resumen de La Consulta mixta de Expertos sobre grasas y aceites en la nutrición humana mana celebrada en Ginebra del 10 al 14 de noviembre de 2008
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